Bluetoothデバイスを認識しない。
別のiPhoneに移行したところ、Bluetoothが認識できない。
旧iPhoneで同じデバイスを認識すると、正常に認識、接続できる。
iPhone XS Max, iOS 18
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デバイスは何でしょう。
デバイスによっては、前の機器との接続を切る必要がある（複数のデバイスでペアリングできない）ものもあります。
また、複数の機器に接続できるとしても、新しい機器でもペアリングする必要があると思いますが、iPhoneのBluetoothに当該デバイスが表示されないのでしょうか。
とりあえず、前のiPhoneでそのデバイスを削除して、新しいiPhoneとのペアリングを試してみてはいかがでしょう。