Coffee Consulate

Säure ist nicht gleich Säure. Und Wasser entscheidet, wie wir sie wahrnehmen. Am zweiten Tag des WasserSymposium geht es um Wassersensorik und die Säuren im Kaffee. Wir verkosten verschiedene Säuren in unterschiedlichen Wässern und zeigen, wie Mineralien und insbesondere Kalk die Säurewahrnehmung verändern oder abpuffern können. Was chemisch als Pufferkapazität beschrieben wird, zeigt sich sensorisch als Balance, Klarheit, Frische oder Schwere. Ein Tag für alle, die Kaffee nicht nur schmecken, sondern verstehen wollen. Jetzt anmelden: https://lnkd.in/e4ES8xvK #WasserSymposium #Wassersensorik #CoffeeScience #SpecialtyCoffee #Kaffeewissen

Wasseranalyse ist kein Laborluxus. Sie ist Qualitätskontrolle. Am ersten Tag des WasserSymposium geht es um die Grundlagen: Woher kommt hartes Wasser? Wie funktionieren Wasserkreisläufe? Welche Rolle spielen Mineralien für Geschmack, Extraktion und Maschinenschutz? Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen, Wasser zu analysieren, zu bewerten und sensorisch einzuordnen. Dazu vergleichen wir eigene Wasserproben mit verschiedenen Referenzwässern – darunter Kalkwässer und Gipswasser. Bringen Sie Ihr eigenes Wasser mit und erleben Sie, was darin steckt. Zur Anmeldung: https://lnkd.in/e4ES8xvK #Wasseranalyse #CoffeeWater #SpecialtyCoffee #CoffeeEducation #WasserSymposium

Coffee packaging has long been judged by one question above all others: does it protect the product? Part 6 of our series asks a harder one: does it also belong to the world it enters after use? Flexible packs, capsules, takeaway cups, liners and logistics systems protect quality brilliantly, yet often collide with the reality of waste infrastructure, sorting systems and consumer behaviour. The future of coffee packaging will not be decided by what looks sustainable on the shelf, but by what actually works in the places where materials are disposed of, collected, composted or recycled. What matters more for the next decade: better mono-material design, reuse systems, local waste-system alignment, or entirely new business models for packaging? #Appliedcoffeescience #CoffeeConsulate #CircularCoffee #CoffeePackaging #PackagingDesign #CoffeeIndustry #SustainablePackaging #CoffeeCapsules #CoffeeLogistics #CoffeeInnovation #FutureOfCoffee #Appliedcoffeescience

Warum schmeckt derselbe Kaffee an zwei Orten unterschiedlich? Die Antwort liegt oft nicht zuerst im Kaffee, sondern im Wasser. Beim WasserSymposium vom 10. bis 12. Juni bei Coffee Consulate zeigen Marcel Schauss von BRITA Group und Dr. Steffen Schwarz, wie Wasserchemie, Mineralien, Härte und Pufferkapazität den Geschmack von Kaffee und anderen Getränken prägen. Drei Tage Theorie, Analyse, Sensorik und Praxis – für alle, die Kaffeequalität wirklich verstehen wollen. Bitte bringen Sie Ihr eigenes Wasser mit. Wir analysieren und verkosten es gemeinsam. Jetzt anmelden und Platz sichern: Anmeldung über das LinkedIn-Event: https://lnkd.in/eNmjBE6V Anmeldung über unsere Homepage: https://lnkd.in/e4ES8xvK

CoffeeRoaster Ausbildung | 15. – 20.06.2026 Tag 2 – KaffeeRöstung Wie entsteht ein bestimmtes Flavourprofil während der Röstung? Welche Rolle spielen Energieübertragung, Zeit und Temperaturentwicklung für den späteren Geschmack in der Tasse? Am zweiten Tag der RösterAusbildung bei Coffee Consulate steht die praktische und sensorische Arbeit mit dem Röstprofil im Mittelpunkt. Nach gemeinsamen Cuptastings gerösteter Kaffees lernen die Teilnehmer, Flavourprofile gezielt zu definieren und die passenden Röstprofile dafür zu entwickeln. Der Schwerpunkt liegt auf der direkten Arbeit an den Röstmaschinen: Geröstet wird unter anderem am 2kg FZ-94-Röster sowie am 15kg Ghibli-Röster. Dabei werden die Zusammenhänge zwischen Energieeintrag, Röstverlauf und sensorischem Ergebnis praxisnah vermittelt. Die Ausbildung kombiniert Theorie und intensive Praxis, um ein tiefes Verständnis für die aktive Steuerung von Kaffeequalität durch Röstung zu schaffen. Anmeldung unter: https://lnkd.in/eH7Bp94V #CoffeeRoasting #Roesterausbildung #SpecialtyCoffee #CoffeeEducation #CoffeeConsulate

Coffee does not stop being material once it has been roasted, brewed and enjoyed. Part 5 of our "The Coffeologist" series explores why silverskin and spent coffee grounds may become two of the most strategically important by-products in the modern coffee industry. Roasting creates a cellulose-rich, antioxidant-containing material that is still too often treated as flammable waste. Brewing creates more than 11 million tonnes of spent grounds a year, much of which still ends up in landfill, where it emits methane instead of creating value. The real question is no longer whether these streams matter, but who will build the systems to recover them intelligently. Which do you see as the bigger untapped opportunity today: silverskin from roasting, or spent grounds from brewing? #Appliedcoffeescience #CoffeeConsulate #CircularCoffee #CoffeeInnovation #Silverskin #SpentCoffeeGrounds #CoffeeRoasting #CoffeeWaste #CoffeeScience #Bioeconomy #FutureOfCoffee #CoffeeIndustry

RöstProfile – Tag 1 der RösterAusbildung bei Coffee Consulate 15.06.2026 Wie beeinflusst das Röstprofil den Geschmack eines Kaffees? In diesem intensiven Workshop lernen die Teilnehmer, die Zusammenhänge zwischen Röstprozess und Flavourprofil gezielt zu verstehen und praktisch anzuwenden. Der Workshop kombiniert fundierte Theorie mit direkter Praxis an der Röstmaschine. Nach einem gemeinsamen Cuptasting gerösteter Kaffees werden die chemischen und physikalischen Reaktionen während der Röstung analysiert und deren Einfluss auf Aroma, Körper und Geschmack vermittelt. Am Nachmittag steht die praktische Arbeit im Mittelpunkt: Gemeinsam werden unterschiedliche Röstprofile entwickelt und umgesetzt, abgestimmt auf definierte Flavourprofile und unter Anwendung des CC-Flavourprofils. Ein Workshop für alle, die das Rösten nicht nur technisch verstehen, sondern geschmacklich gezielt steuern möchten. Anmeldung unter: https://lnkd.in/e8PezdkS #CoffeeRoasting #RoastProfile #CoffeeEducation #SpecialtyCoffee #CoffeeConsulate

The future of coffee may be decided less by what happens in the cup than by what happens in the mill. We have spent decades treating post-harvest processing as a phase of subtraction, as though the task were simply to remove everything that is not the bean. But what if that mindset is exactly what has limited the sector’s imagination? Part 4 of this series argues that the wet mill should be seen as a laboratory of the future: a place where biological materials are not discarded, but separated into new possibilities. Pulp, mucilage, parchment and wastewater are not side notes to coffee. They are the hidden outputs of one of the industry’s most decisive transformations. The most important question for the next decade may be this: will producing countries remain the place where these materials become burdens, or become the place where they become value? #Appliedcoffeescience #CoffeeConsulate #CoffeeLeadership #CoffeeProfessionals #CircularEconomy #OriginValueCreation #CoffeeStrategy #ProcessingInnovation #RegenerativeCoffee #CoffeeFuture

Impressionen des 11. Innovations-Netzwerktreffen Meet the Manufacturer, unter dem spannenden Leitthema „Innovation at all Stages“. Im Mittelpunkt stehen Innovationen entlang der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees: von Rohkaffee, Verarbeitung und Fermentation über das Rösten bis hin zu Extraktion, Zubereitung und nachhaltigen Kaffee-Nebenprodukten. Ein inspirierender Tag voller Innovation, Genuss und spannender Gespräche rund um die Zukunft des Kaffees. Wir danken allen Beteiligten und besonders unseren Partnern für die tollen Eindrücke und den wertvollen Austausch. Dr. Steffen Schwarz Yves Zimmermann Gerald Pannier Mathias Amthauer Simonelli Group Servicebund Schwalenstöcker WEBER Packaging GmbH KASODA - Der natürliche Koffein Drink #MeetTheManufacturer #CoffeeInnovation #InnovationAtAllStages #Kaffee #CoffeeCommunity #Fermentation #CoffeeTech #Networking

CoffeeRoaster Workshop | 15.06. - 20.06.2026 Wer Kaffee nicht nur genießen, sondern in seiner ganzen Komplexität verstehen möchte, sollte sich diesen Workshop nicht entgehen lassen. Im Fokus stehen fundiertes Kaffeewissen, sensorische Präzision und der professionelle Austausch rund um Specialty Coffee. Der Workshop richtet sich insbesondere an Baristas, Röster, Qualitätsmanager sowie alle, die sich intensiv mit Sensorik, Herkunft, Verarbeitung und Extraktion auseinandersetzen möchten. Freuen Sie sich auf praxisnahe Verkostungen, tiefgehende sensorische Analysen und neue Perspektiven auf Kaffeequalität und Geschmacksentwicklung – vermittelt auf dem hohen fachlichen Niveau, für das die Coffee Consulate seit Jahren steht. Eine ideale Gelegenheit, Wissen zu vertiefen, sensorische Fähigkeiten weiterzuentwickeln und sich mit anderen Kaffeepofis und ambitionierten Coffee Professionals auszutauschen. Anmeldung über das Event oder unsere Homepage: https://lnkd.in/eH7Bp94V #SpecialtyCoffee #CoffeeEducation #CoffeeSensory #Cuptasting #CoffeeProfessionals