2025 wordt het jaar waarin je samen met je collega’s de wedstrijd ‘Beste Terras van Nederland’ kan winnen. En weet je wat het leuke
(English below) ‘Wouter, ik word zo moe van de term ‘nieuwe generaties’. Als ik het zo zou zien dan ben ik dus ‘de oude
(English below) Zo onverstandig als het is om je telefoon te gebruiken terwijl je deelneemt aan het verkeer, is het om het gebruik van
(English below) Ik spreek weleens ondernemers die vinden dat zij op hun ‘op zich prima, maar zeker niet top’ terras voor een glas bier
Een hand in eigen boezem, de serie blogs over de gastenreis heeft te lang geduurd. Ik was bezig met het opnemen van podcasts ik
In sommige landen is het heel normaal dat borden ook worden weggehaald als andere gasten nog zitten te eten. In Nederland wachten we vaak
My Favourites
My Favourites: Eten & Drinken
Vaak word ik gevraagd waar ik nou zelf graag eet, waar de service top is, welke
Vlakbij mijn kantoor kookt Jan Willem Teunis in zijn zaak Local Hero. Alleen overdag open, altijd
Sinds jaar en dag werk ik samen met Wieger Boonstra van Boonstra wijnen. Wieger en ik
Laatste berichten
2025 wordt het jaar waarin je samen met je collega’s de wedstrijd ‘Beste Terras van Nederland’ kan winnen. En weet je wat het leuke is? Je bepaalt zelf de regels! Samen met SVH organiseer ik de komende vijf maanden een wedstrijd
(English below) ‘Wouter, ik word zo moe van de term ‘nieuwe generaties’. Als ik het zo zou zien dan ben ik dus ‘de oude generatie’ en zo oud wil ik me niet voelen. Het is volgens mij ook geen kwestie van zij
(English below) Zo onverstandig als het is om je telefoon te gebruiken terwijl je deelneemt aan het verkeer, is het om het gebruik van je telefoon te combineren met werk. Bij de meeste banen levert het ‘alleen maar’ een enorme reductie van
(English below) Ik spreek weleens ondernemers die vinden dat zij op hun ‘op zich prima, maar zeker niet top’ terras voor een glas bier of frisdrank best €4,50 kunnen vragen. Ze ‘moeten wel’, zeggen ze dan. Ik vraag me dan af, van
Een hand in eigen boezem, de serie blogs over de gastenreis heeft te lang geduurd. Ik was bezig met het opnemen van podcasts ik was bezig met het organiseren van een event ik was mijn nieuwe boek aan het schrijven en ik
In sommige landen is het heel normaal dat borden ook worden weggehaald als andere gasten nog zitten te eten. In Nederland wachten we vaak wel tot iedereen klaar is, tenzij gasten van een buffet of een ‘All you can eat’ concept gebruik
Als een gast, en dat is zo, niet alleen betaalt voor eten en drinken, maar ook voor een fantastische zaak en hele goede service, dan is het natuurlijk goed om na te gaan of die gast tevreden is. Of alles ‘naar wens’
Soms lijkt het wel een hele moeilijke puzzelopgave die we hebben gemaakt voor onze gast. En na een paar minuten (hoewel dat in sommige zaken ook best een half uur kan duren…) vragen we dan: ‘En, komt u er een beetje uit?’
De volgende stap in de gastenreis, na stap 1: website & reserveren, stap 2: welkom bij binnenkomst, stap 3: eerste contact aan tafel en stap 4: presenteren dranken & gerechten is dit stap 5: de uitleg van de menukaart. Wellicht een beetje